Профіль герояОлександр Дмитренко, 34 роки* Керуючий партнер мережі кав'ярень «Urban Coffee»* 5 локацій у Києві* Команда: 35 співробітників* Досвід у HoReCa: 8 років

Передісторія«Три роки тому ми відкрили першу кав'ярню в центрі Києва. Зараз у нас 5 локацій і плани на розширення. Але масштабування принесло несподівані виклики».

Інтерв'ю**— Які головні проблеми виникли при управлінні мережею?«Найболючіше – втрата контролю над процесами. Коли була одна кав'ярня, я міг особисто спілкуватися з кожним барістою, знати всі нюанси роботи. З п'ятьма локаціями це стало неможливим. Я літав між точками як білка в колесі, а все одно щось пропускав».— Як це впливало на бізнес?«Почались типові проблеми. То на одній точці різко впала виручка, то на іншій зіпсувались стосунки в команді. Адміністратори не встигали передавати важливу інформацію. Я дізнавався про проблеми постфактум, коли вже пізно щось міняти».— Що найбільше з'їдало ваш час?«Безкінечні дзвінки та зустрічі. 70% робочого часу йшло на контроль персоналу. Щоранку я обдзвонював всі точки, питав про плани, ввечері – про результати. Це виснажувало і мене, і команду».— Які методи контролю ви пробували?«Встановили камери, впровадили CRM, навіть наймали додаткових супервайзерів. Але це лише створювало більше роботи з обробки даних. А реальної картини як не було, так і нема».— Що змінилося після впровадження AI Advisory Board?**«Революційні зміни. Тепер кожен співробітник 5-10 хвилин вранці надиктовує план, ввечері – результати. AI аналізує ці дані і видає мені чітку картину по кожній точці. Я бачу проблеми до того, як вони стануть критичними».

Діагноз проблеми* Відсутність систематизованої звітності* Неефективні комунікації між локаціями* Затримка в виявленні проблем* Вигорання керуючого через мікроменеджмент

Рішення та результати

1. Впровадження щоденного AI-моніторингу всіх локацій

2. Автоматизація збору даних через голосові повідомлення

3. Предиктивна аналітика проблем

4. Зменшення операційного навантаження на керуючого«За перші два місяці використання системи моя особиста ефективність зросла на 40%. Я більше не витрачаю години на збір інформації – вона сама приходить у вигляді структурованих звітів».

Прогноз на майбутнє«Зараз ми плануємо відкриття ще трьох локацій. Раніше я б сказав, що це неможливо з поточною командою. Але з AI Advisory Board я впевнений – ми впораємось. Система масштабується разом з нами».[Спробуйте AI Advisory Board безкоштовно 14 днів](/

demo)